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rumsteck sauce roquefort

Aujourd’hui je vous propose une recette rapide que j’ai déjà tester mais oublier de prendre en photo.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

  • 100 g de roquefort
  • 50 g de beurre mou
  • 1 c à s de persil plat ciselé
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 c à s d’huile
  • 16 tomates cerises
  • 1 c à c d’ail coupé surgelé
  • 2 branches de thym
  • 2 tranches de rumsteck de 350 g chacune
  • 10 cerneaux de noix brisés (optionnel)
  • 150 g de roquette lavée et essorée
  • poivre du moulin

Déroulement de la recette :

  1. Mixer le roquefort et le beurre dans un petit robot. Ajouter le persil et la ciboulette. Faire chauffer la crème dans une petite casserole, puis ajouter le beurre au roquefort. Poivrer. Mélanger au fouet et laisser à peine frémir à feu très doux.
  2. Faire chauffer 1 c à s d’huile dans une sauteuse. Ajouter les tomates, les parsemer avec l’ail et effeuiller le thym dessus. Les laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, en secouant la sauteuse régulièrement
  3. Faire chauffer un gril de contact. Huiler les 2 faces des tranches de rumsteck avec le reste de l’huile. Les poser sur le gril bien chaud et les saisir pendant 1 minute de chaque côté. Réduire ensuite le feu et laisser cuire environ 2-3 minutes par face, selon l’épaisseur des tranches et le degré de cuisson désiré.
  4. Couper chaque tranche de viande en 2. Les poser sur un plat de service chaud. Ajouter les cerneaux de noix (optionnel)à la sauce. Verser celle-ci en saucière et servir chaud, avec les tomates et la roquette.

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